Une nouvelle vertu médicale découverte dans le vin rouge.
Une équipe scientifique de l'université écossaise de Glasgow a annoncé dimanche 2 août avoir
découvert qu'un antioxydant contenu en grande quantité dans le vin
rouge permet de prévenir des infections pouvant dégénérer en
septicémies. Cet antioxydant, le resveratrol, se trouve dans la peau des
grains de raisin et en quantité beaucoup plus importante dans le vin
rouge que dans le vin blanc. Plusieurs bienfaits lui étaient déjà
attribués : prévenir la formation des caillots de sang et combattre le cancer.
En expérimentant sur deux groupes de souris exposées à un puissant
agent infectant, l'équipe britannique s'est rendue compte que celles
n'ayant pas subi de traitement préalable à base de resveratrol
développaient une grave réaction similaire à une septicémie chez l'être
humain, qui peut entraîner une défaillance générale des organes et la
mort. Le groupe ayant reçu du resveratrol n'a en revanche développé
aucune infection.
Selon les chercheurs, le resveratrol empêche la formation de deux
enzymes jouant un rôle majeur dans le déclenchement de graves
inflammations, la sphingosine kinase et la phospholipase D.
"Des maladies inflammatoires sévères comme la septicémie sont très difficiles à traiter et de nombreuses personnes décèdent par manque de traitements", a expliqué le docteur Alirio Melendez, l'un des chercheurs de l'université de Glasgow.
